Olivier Hayat se ocupa principalmente de Derecho informático (asistencia en negociaciones, redacción y revisión de proyectos complejos) y Derecho de datos personales (aplicación del tratamiento de datos personales y cumplimiento del GDPR, auditoría del tratamiento y hoja de ruta para aplicar las recomendaciones). También asesora en derecho mercantil y contractual, en la creación de contratos BtoB (contratos de distribución y asociación, condiciones generales de compra) y contratos BtoC (condiciones de servicio, condiciones de suscripción). Ejerce tanto en asesoramiento como en contencioso.

Olivier es miembro del Colegio de Abogados de París desde 2006. Después de haber trabajado para bufetes de abogados parisinos especializados en propiedad intelectual y derecho informático, fundó su propio bufete de abogados centrado en el derecho digital en 2014. Asesora regularmente tanto a start-ups como a grandes cuentas en la implementación de sus proyectos (constitución, captación de fondos, evaluación del cumplimiento legal…), así como a propietarios de proyectos e inversores.

Es miembro de varias asociaciones profesionales, entre ellas la asociación francesa de Data Personal Officer y la AIJA (Asociación Internacional de Jóvenes Abogados) y es socio de la FrenchTech de Burdeos y de la incubadora de la escuela de negocios ESSEC Ventures.

Las lenguas de trabajo de Olivier son el francés (lengua materna) y el inglés.