Guillermo Canals Brage ist vor allem auf den Unternehmensbereich spezialisiert, wobei er sowohl Management- als auch Rechtsberatungsfunktionen innehat. Er ist spezialisiert auf Steuer- und Erbrecht, insbesondere im Zusammenhang mit Familienangelegenheiten und der Verwaltung großer Nachlässe, sowohl für Gebietsansässige als auch für Gebietsfremde, und bietet Dienstleistungen im Bereich der Nachlassplanung und -strukturierung an. Er ist Experte für das Recht des geistigen Eigentums, insbesondere im Bereich der Musik, und vertritt Künstler, Manager und Plattenfirmen.

Guillermo begann seine Tätigkeit als Rechtsanwalt im Jahr 1979. Im Jahr 1982 gründete er mit seinen Partnern die Anwaltskanzlei Vázquez Guillén, Canals, Gaspar & Herrero, die 2005 in VCGH Abogados umbenannt wurde.

Zusätzlich zu seinem Jurastudium hat er einen Abschluss des Zentrums für Steuer- und Wirtschaftsstudien.

Guillermo spricht Spanisch und Englisch.